Après une visite du plateau technique "cuisine collective" du LP Jacquard. Retrouver les éléments présents dans chaque secteur.

Identifier pour chaque secteur de la cuisine si les zones sont :

• "sales = souillées" ;
• "propre = saines".

Voici un document récapitulatif des notions de températures à respecter en cuisine collective. 

Si vous voulez tester vos connaissances alors 

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