Ce site est dédié aux activités professionnelles en CAP Production et Service en Restaurations : rapide, collective et cafétéria (ex-C.A.P. Agent Polyvalent de Restauration). Les enseignements professionnels de Pôle 1 : Production alimentaire et de Pôle 2 : Service en restauration sont dispensés par des professeurs de Biotechnologies Santé Environnement.
Dans cette rubrique vous trouverez des protocoles d'utilisation d'appareils présents en cuisine collective, mais aussi des procédures, ou encore des guides de bonnes pratiques.
Dans cette rubrique vous trouverez des tests divers en variés pour tester vos connaissances, faire le point et recommencer afin de vous améliorer. N'hésitez pas à refaire le test jusqu’à un sans faute !
Le maître mot : "je m'organise".
Tout pour préparer son T.P. en amont de la séance. Et enfin des photos de réalisations et oui parcequ'on en est FIER !
Ce site est dédié aux enseignements professionnels en C.A.P. Assistant(e) Technique en Milieux Familial et Collectif et C.A.P. Production et Services en Restauration.
Carole Rabilloud
Professeur de Biotechnologies Santé Environnement
au Lycée Professionnel Joseph Marie Jacquard
à OULLINS 69
Plateau technique A.P.R. et restaurant d'application Mille et un délices
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